Մխլու մածունով և սխտորով՝ գավառցիների մոռացված նախաճաշը
Գավառում նախկինում նախաճաշում էին պարզ, բայց համեղ։ Այդպիսի ուտեստներից էր մխլուն՝ պարզ ու արագ պատրաստվող կերակուր, որն ուժ էր տալիս ամբողջ օրվա համար։
Մխլուն պատրաստվում էր արագ. տաքացրած յուղի մեջ լցնում էին ձուն, սպիտակուցը խառնում այնպես, որ դեղնուցը չվնասվի, այն պետք է մնար ամբողջական և մի փոքր հեղուկ։ Այնուհետև ավելացնում էին աղ և սխտորով մածուն, իսկ մատուցելիս ափսեն շաղ էին տալիս չոր լավաշի կտորներով։ Խրթխրթան լավաշը և թթվաշ մածունը հակադրվում են նուրբ ձվին, իսկ սխտորը կերակուրին տալիս է բնորոշ բույր, որը ծանոթ է Հայաստանի լեռներում և հովիտներում մեծացած յուրաքանչյուրին։
Այսօր մխլուն հազվադեպ է հանդիպում սեղաններին, բայց բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Այն տանը պատրաստելով՝ կարելի է գոնե մեկ րոպեով զգալ հայկական Գավառի մթնոլորտը, որտեղ պարզությունը ոչ թե աղքատություն է, այլ համը և առավոտյան ծեսը գնահատելու սովորություն։