Պանրխաշ՝ առավոտվա բույրը և տնային ջերմությունը
Կան ուտեստներ, որոնք կարծես իրենց մեջ պահում են տան մթնոլորտը՝ ջերմություն, թարմ հացի բույր և հանգիստ զրույցներ առավոտյան սեղանի շուրջ։ Հայկական խոհանոցի համար այդպիսի ուտեստ է համարվում Պանրխաշը՝ պարզ, բայց զարմանալիորեն ջերմ ուտելիք, որը սերնդեսերունդ պատրաստվել է առավոտյան։
Ավանդաբար Պանրխաշը մատուցում են նախաճաշին կամ որպես թեթև ճաշ՝ այն արագ հագեցնում է, տալիս է էներգիա և չի պահանջում բարդ պատրաստություն։ Սա ոչ թե տոնական ուտեստ է կամ հանդիսավոր սեղանների «հյուր», այլ տնական ջերմությամբ լի, առօրյա բաղադրատոմս, որն առանձնապես սիրված է տարվա ցուրտ եղանակներին։
Առավոտը Պանրխաշով գրեթե ծես է։ Ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է սեղանի շուրջ։ Լամպի տաք լույսը, կավե ափսեները, տապակած սոխի բույրը։ Տանտիրուհին սկսում է դանդաղ պատրաստել՝ վերցնում է բարակ լավաշ և մանր կտորների է բաժանում. բաժանում է չեչիլ պանրի մանրաթելերը. կավե ափսեի մեջ մի քանի շերտով դասավորում է լավաշն ու պանիրը։ Շերտերի վրա եռացրած ջուր է լցվում այնպես, որ այն հազիվ ծածկի վերին շերտը։ Մի քանի րոպե հետո ցանկության դեպքում ավելորդ ջուրը դատարկվում է, իսկ ուտեստի վրա լցվում է տապակած սոխ՝ հալած յուղով։
Վերջին շտրիխները՝ «Բարի ախորժակ» — և նախաճաշը վերածվում է տան փոքրիկ տոնի։